米粉・片栗粉・地粉・白ひえ粉・ベーキングパウダ・甘酒・塩・水で
久しぶりにたいやき焼きました。
卵なし砂糖なし甘酒使用米粉使用。
中には昨日作った失敗いもようかんもどき。
一番最初に焼いたのは型が熱しすぎてたし油がまわらずいまひとつ。
焼くのが難しいけれどこの生地が非常においしかったんです。
たいやきじゃなくパンケーキみたいにしてもいいかも。
もっちりしておいしかった~。
夫にもうけがよかったし息子も一緒に食べられるたいやきで喜んでました。
米粉と地粉強力粉の割合を半々で
白神こだま酵母で昨日娘にこねさせて
一晩冷蔵庫発酵させて丸パンを焼きました。
全然みないで娘の腕を信用して
私はこねなかったからかあんまりふくらまず。
娘がおなかすいて待ちきれずあんまり焼き色もつかない。
お昼に娘にはおとついのカレーを添えて。
あとはサラダとお味噌汁も。
息子うけは今ひとつなり。
息子と娘のアボガドクッキーが昨日なくなった。
緑つながりで随分前にもらったサンプルの青汁粉末を思い出した。
地粉80g米粉20gBベーキングパウダ1g塩ひとつまみオリーブオイル20g
蜂蜜(いただきもの)13gお水まとまるぐらい、青汁粉末1スティックでクッキーを焼く。
少量だからトースターで。なかなかおいしいです。
この頃小麦100%じゃなく
米粉を少し混ぜて何でも作るようにしてる。
まだ早いけれどカクテキ出した。
キムチ関連をつけるの随分手軽にやるようになりました。
ご近所さんから大根をいただいたので
昨日朝ご飯の支度をしながら
朝食べてるりんごを4分の1個
スープに入れようとしてた人参半分・玉ねぎ4分の1個
毎日飲んでる甘酒の濃縮のまま100g
生姜ひとかけ・にんにく2かけをプロセッサにかけて
お味噌汁にいれようと刻んでた長ネギもちょいと加えて
韓国唐辛子と
しょっつる・粉末昆布加えて味をみてなかなかいいお味だったから
よろしいと夜3%の塩で下漬けしてた大根に加えて容器に入れておいた。
塩辛とか入れないから手軽。
必要なのは韓国産の唐辛子。何か爽やかな果物。にんにくと生姜。
何か魚介類の味が出るもの。ヨーグルト加えてもいいかも。
10キロ20キロつけるときはそりゃ材料はかったほうがいいかもしれないけれど
1キロぐらいなら適当。昔は苦しみながら大量に漬けていたけれど今は気軽。
あんまり熟れたの好きじゃないから丁度いい。
大根をいただいたご近所のおばあちゃんが「大根余らない?どうする?」
というのでうちはあまらんないです。
今回はカクテキにしましたよ。
余りそうなら漬物にしちゃうかな
といったら教えて教えてというので簡単な目安を教えたら
後で下漬けした大根をもってきてこんなんでいいの?というので
うちのを味見させてまた教える。
何度か書いたことがあるけどチョコミント好きです。
お酒はグラスホッパーを必ず飲むし
ミントとチョコの色の組み合わせも好き。
以前イギリスのお友達たちが送ってくれたミントチョコもおいしかった。
ハッカも好き。
思えば子供の頃はミントやハッカは苦手なほうで
サクマの缶ドロップをふって白いのが出てくると
あわてて戻してたもんなのにいつから好きになったんだろう。
Yさんもチョコミント好きで、
チョコミント味のハーブティーを取り寄せて飲んでいるらしく
羨ましがったら少し送ってくださった。(今度うそっこブレンド送るね!)
ミント・たんぽぽの根・カカオ
がブレンドされてる。
自分ででもできないかと
キャロブでやってみた。
お友達のお母さんから生のミントを分けてもらい煮出してからキャロブ加えて飲んでみました。
ううむ。ミントが弱いなあ。
やっぱりドライミントがいいなと
ドライミント10g・キャロブ20g・クローブ1gも入れてみた。(クローブは気分の問題)
ココアをミントティーで入れてもいいですね。
カカオなしじゃゴージーさ・チョコっぽさはないけれどこれはこれでいいもんです。
そういやミントチョコメロンパンってないですね。おいしそうだけどな。
そうじゃないから商品化されてないんだろうけど。